reseptiin, kirjoittanut Leandra Rouse | Valokuva: Samantha Emmons
Kun teet tiettyjä vaihtoehtoja suosikkiruooille, on parasta välttää yrittämistä luoda tuttuja makuja luoda, vaan ajatella sen sijaan lautasta oman luokan. Nämä “pannukakut”, jotka on valmistettu ilman viljoja, mukaan lukien gluteenia tai maidon ainesosia, tekevät juuri sen.
Vaikka munapohja ylläpitää pannukakkumuotoa ja kokoa, se antaa pannukakkuille paljon enemmän suolaista kreppimakua – tekemällä niistä maukasta ja proteiinirikas alus, joka kääri muiden suosikkiruokien ympärille myöhemmin päivällä. Ilota heitä tavanomaisessa pinossa, Jalkapallon Maailmanmestaruuskilpailut Paita peitetty vaahterasiirappilla viikonloppubrunssille. Ja me rakastamme heitä myös kylminä ja käärittynä terveellisten täytteiden, kuten mantelivoin, kausiluonteisten hedelmien, vuohenjuuston tai avokadon – ympärille – proteiinirikas ja kuljetettava välipala!
Kookos- ja mantelijauhojen yhdistelmä riittää vain taikinan pitämiseen yhdessä, kun taas munat ovat tähti. Mantelijauho tarjoaa tekstuuria, kun taas kookosjauhot estää niitä märkästä. Kreppimaisen konsistenssin takia pienempiä pannukakkuja on yksinkertaisempi hallita keittämisen aikana. Pidä niitä halkaisijaltaan noin 5 tuumaa.
Vaikka et nimenomaisesti noudattaa gluteenitonta ruokavaliota lääketieteellisistä syistä, nämä pannukakut ovat ruokia, josta kaikki voivat nauttia. Tämän reseptin helppous ja maukkaisuus tekevät tästä fantastisen valinnan äitienpäivään – tai jopa arkipäivän aamiaisen.
Ainesosat:
2 rkl kookosjauhoja
⅓ Cup -mantelijauhot
½ tl ruokasoodaa
¼ tl suolaa
3 suurta munaa huoneenlämpötilassa
¼ kuppi maitomaidoa
1 tl vaniljaa
2 banaania, yksi liian kypsä taikinalle ja yksi kypsä viipaloimaan päälle
1 tl neutraalia öljyä (ruoanlaittoon)
½ kuppi vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
¼ kuppi saksanpähkinöitä, paahdettu ja karkea hienonnettu
OHJEET:
Vatkaa kuiva -aineosat yhdessä keskikokoiseen kulhoon. Sekoita märät ainesosat erillisessä kulhossa jättäen öljyn pois. Yhdistä nämä kaksi minimaalisella sekoittamisella ja anna levätä 10-25 minuuttia.
Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ½ teelusikallinen öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää suurella Portugalin Jalkapallomaajoukkue Paita lusikalla pannukakku -taikina pannuun 5 tuuman ympyrässä. Keitä, kunnes reunat muuttuvat kullanruskeiksi ja pieniksi kupliksi ilmestyvät pannukakkuun. Käännä ja keitä, kunnes pannukakku on luja. Noin 2 minuuttia molemmilla puolilla.
Pidä pannukakut lämpimänä uunissa, kunnes se on valmis palvelemaan. Tarjoile kreikkalaisen jogurtin, paahdettujen pähkinöiden ja vaahterasiirappin tihkun kanssa.
Tekee 10 pientä pannukakkua tai palvelee 3 henkilöä.
Ravitsemustiedot (annosta kohden, 3 FC Utrecht Paita pannukakkua):
Kalorit 310
Proteiini 15 g
Kokonaisrasva 18 g
Tyydyttynyt rasva 3,5 g
Kolesteroli 170 mg
Hiilihydraatit 26 g
Kuitu 6 g
Kokonaissokerit 13 g
Lisättyjä sokereita 1 g
Natrium 480 mg
Nämä tiedot on tarkoitettu vain koulutustarkoituksiin, eikä sitä ole tarkoitettu lääketieteellisen diagnoosin tai hoidon korvaamiseksi. Sinun ei pitäisi käyttää näitä tietoja diagnosoida tai hoitaa terveysongelmia tai ehtoja. Tarkista aina lääkäriltäsi ennen ruokavalion vaihtamista, nukkumistottumuksesi muuttamista, lisäravinteiden ottamista tai uuden kunto -rutiinin aloittamista.
Leandra Rouse
Leandra on Fitbit -kouluttaja ja kulinaarinen ravitsemusterapeutti, jolla on 20 vuoden kokemus auttaa asiakkaitaan löytämään iloa terveysmatkallaan. Hän harjoittaa funktionaalista kuntoa kuntovalmentajana Fitbit-sovelluksen Discover-osiossa sekä kotona henkilökohtaisen koulutusliiketoiminnan kautta. Kokkien ravitsemusasiantuntijana Leandra auttaa kehittämään ja markkinoimaan hyvinvointituotteita ja konsepteja. Uransa aikana Leandra on työskennellyt laajasti Top Bay Area -yritysten, kuten Fitbit, Airbnb, Asana, Gap, Bobbie, Tipsy ja paljon, kanssa houkuttelevan hyvinvointisisällön ja koulutusohjelmien kanssa. Leandra asuu aviomiehensä ja kahden nuoren tytön kanssa suurella Havaijilla ja rakastaa haastetta ruokkia ja liikkua vauvojensa kanssa.