sianlihan haalistukset juurikunannoilla ja garkikiöllä
Resepti Becky Duffett | Kuva: Erin Kunkel
Sianlihaa lasketaan kokonaan laihaksi proteiiniksi, jos noutat pari luutonta naaraa ja varmista, että ne ovat hienosti leikattu. Ruskea ne vain pullea ja mehukas, ja tarjoile paahdettujen juurten ja Stade Rennais FC Paita valkosipulin vihreiden kanssa.
Ainesosat
1 naulaa (500 g) porkkanaa, AZ Alkmaar Paita kuorittu ja leikattu puremakokoisiksi kappaleiksi
1 naulaa (500 g) palsternapsia, kuorittu ja leikattu puremakokoisiksi kappaleiksi
3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Suola ja vasta jauhettu pippuri
2 paksua luutonta sianlihaa (noin 1 lb/500 g), rasvan leikattu
1 nippu (noin 8 suurta lehteä) lehtikaali, kylkiluut hylätty ja lehtiä revitty
2 neilikka valkosipulia, jauhettu
1 kuppi (8 fl oz/250 ml) omenakastiketta, makeuttamaton
OHJEET
Kuumenna uuni 230 ° C: seen 450 ° F: seen. Yhdistä yhdellä tai kahdella suurella reunuslevyllä porkkanat ja palsternakit. Tihku 2 rkl oliiviöljyä ja heitä päällyste. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes reunoilla on hellä ja rapea, noin 30 minuuttia.
Mausta sianlihankyljykset suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Lämmitä loput 1 rkl oliiviöljyä paistamispannulla keskilämpötilassa. Seka sianlihankyljykset, noin 3 minuuttia per sivu. Jatka keittämistä, kunnes keskipitkä tai tehty mieleisiksi, paksuudesta riippuen. (Paksuimpaan osaan asetettu lämpömittari pitäisi lukea 145 ° F/63 ° C.) Siirrä leikkuulautalevylle ja anna levätä 10 minuutin ajan.
Sianlihan lepojen ollessa keitä kaali. Valuta kaikki paitsi 1 rkl rasvaa ja palauta pannu lämmölle. Lisää rikkoutuneet lehtikaalin lehdet ja kypsennä, kunnes lehdet uppoavat alas ja muuttuvat hellästi, 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja sekoita tuoksuva, 1 minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Viipaloi sianlihaa jyvän yli. Aseta paahdetut porkkanat ja palsternapsit lautasille, järjestä viipaloitu sianliha ja kypsennetty kaali sivulle, lisää omenakastikkeita ja tarjoile lämpimästi.
Tekee 4 annosta
Ravitsemustiedot (annosta kohden)
Kalorit 343
Proteiini 27 g
Kokonaisrasva 14 g
Tyydyttynyt rasva 3 g
Hiilihydraatit 29 g
Kuitu 6 g
Kokonaissokerit 12 g
Lisättyjä sokereita 0 g
Natrium 147 FC Porto Paita mg
Nämä tiedot on tarkoitettu vain koulutustarkoituksiin, eikä niitä ole tarkoitettu lääketieteellisen diagnoosin tai hoidon korvaamiseksi. Sinun ei pitäisi käyttää näitä tietoja diagnosoida tai hoitaa terveysongelmia tai ehtoja. Tarkista aina lääkäriltäsi ennen ruokavalion vaihtamista, nukkumistottumuksesi muuttamista, lisäravinteiden ottamista tai uuden kunto -rutiinin aloittamista.
Becky Duffett
Becky Duffett on Fitbitin ravitsemuseditori ja elämäntapakirjailija, jolla on intohimo syömään hyvin. Entinen Williams-Sonoma-keittokirjatoimittaja ja San Franciscon keittokoulun valmistunut hän on muokannut kymmeniä keittokirjoja ja lukuisia reseptejä. Kaupungin asuminen on muuttanut hänestä spin -addikti – mutta hän on silti pikemminkin ratsastaa hevonen. Hän asuu San Franciscon söpöimmässä naapurustossa, viettää viikonloppuja viljelijöiden markkinoilla yrittäen lukea leipomossa ja paistaa suuria illallisia ystäville.